【冰皮月饼跟普通月饼的区别是什么是谁发明的

2019-09-11 22:03:15 围观 : 128
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【冰皮月饼跟普通月饼的区别是什么是谁发明的了冰皮月饼】

【冰皮月饼跟普通月饼的区别是什么是谁发明的了冰皮月饼】

  这是一种专门用来烘焙的特质奶粉,拥有非常香浓的味道,可以遮盖住鸡蛋的腥味。如果没有烘焙奶粉的话,那么馅料中就不能用玉米油了,最好是换成天然黄油和淡奶油,利用动物油脂的浓香来盖住鸡蛋可能会出现的腥味。 蒸制冰皮的时候一定要彻底蒸熟,不然的话最后成品就会比较粘牙。在蒸的时候可以给蒸锅盖子斜欠个缝或者把盘子封上食品保鲜膜,防止水蒸气滴落到盘子里,不然的话面团会变得更黏。 焙熟的糯米手粉是不能少的,包好馅的月饼胚子要裹上熟粉再放进模具里定型,不然的话会发生月饼黏在模具里无法脱模的情况。 荐:发原创得奖金,“原创奖励计划”来了!秋高气爽,有奖征文邀你直抒心意! 冰皮月饼的最初原型其实是来自越南月饼,很多亚洲国家自古就受我国的文化影响,所以他们也过中秋节,被称作(Tt Trung Thu),除了是团圆的日子之外,也是孩子们的儿童节。后来这种越南的软制月饼传入了香港,当时的香港大班公司就借以推出了冰皮月饼,几经发展之后就是我们现在吃到的冰皮月饼了。 老实说在所有的传统节日食物中,我相对最不喜欢的就是月饼了,不管是粽子还是元宵亦或者是饺子,我平时也偶尔会有想吃的时候。唯独一般的月饼是真的只有中秋节应景儿才会吃一次,总觉得要么滋味太甜、要么口感太干了。 ⑴:把鸡蛋打散成液,加糖粉进去拌匀,然后将油分几次加入蛋液中混合均匀,接下来在加入牛奶搅拌均匀,最后将奶粉和澄面过筛加入进去拌匀; 简单的介绍了冰皮月饼的“前世今生”,下面我们进入正题,分享一个好吃的、成功率高的、香甜而不腻的冰皮月饼做法吧。 ⑴:首先把糯米粉、粘米粉、澄面和糖粉过筛混合均匀,然后加入牛奶持续搅拌,搅拌到顺滑了之后加入玉米油继续搅拌,很快就会变成均匀的油面混合液; 但是月饼有一种比较另类的存在我还是挺喜欢的,那就是今天我们要分享做法的冰皮月饼了。 带上一次性手套,把做好的冰皮和馅料都拿过来,冰皮面团取30克压扁成皮,然后取奶黄馅20克包进去,搓圆之后裹上薄薄一层我们焙熟的糯米粉,放入模具中压几下叩出来,就得到冰皮月饼了,做好之后要立刻放进冰箱保存哦。 冰皮月饼不需要烘烤,你最想和哪位网红一起过中秋吃月饼在评论区艾也没办法烘烤,因为过高的室温都可能会导致它有点融化,所以我们做好之后就立刻放进冰箱保存吧,3到5天之内吃完就可以了(自制的没有防腐剂,也就只能放这么久了)。这个配方能做出差不多40个小月饼,主要是做一次挺麻烦的就多做一点,可以送给亲朋友好,还是蛮受欢迎的。