五星酒店月饼由工厂生产 代卖利润高达8倍

2019-09-11 22:02:52 围观 : 167
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五星酒店月饼由工厂生产 代卖利润高达8倍

  近日,记者在位于丰台丰北路的宏运酒店外看到,一辆送货车正在卸礼品盒装月饼,酒店工作人员向记者介绍,这些月饼是康兴食品公司刚为他们加工好的,已经订出200盒了,一会儿就拉走。

  当记者到该厂区时,接待人员毫不讳言地表示,现在为大酒店生产月饼正是忙的时候,两三千的小批量无法短时间内交工,最少要等半个月。

  但在酒店,这些月饼被卖到268元到348元之间,即便是同一个厂家生产的月饼,因为酒店星级不同,价格也不同。

  6块100克装 268元 188元 80元(2块奶油豆沙、2块蛋黄莲蓉、2块火腿)

  建国门附近一家五星级酒店的相关负责人证实了这一说法,“我们不能为中秋就专门引进设备、增加人员。这样我们的成本会非常高。”这位负责人表示。

  同时,他为记者报价,无论80克重还是100克重、无论是什么口味的月饼,都是每块4元钱。

  “酒店一般就负责月饼礼盒的外观设计,剩下的都交给了代工厂。”宋先生告诉记者。

  某知名酒店采购部主管马向辉告诉记者,酒店月饼价高,是由酒店知名度决定的。他用饮料举例说明,市场卖3元钱一瓶的矿泉水,在三星级酒店卖5元,在五星级酒店就会卖到8到10元钱。月饼也是如此。

  大兴青云店的北京荣鑫源食品公司为京城至少5家酒店生产贴牌月饼,其中不乏五星级酒店。

  以目前最高代工报价4元/块为例,一般酒店的月饼都是6块装,月饼部分成本就是24元。据悉,包装盒成本大多在20元左右。一盒6块装的月饼,成本只有44元,而8块装的也只有52元。

  8块80克装 348元 268元 80元(2块蛋黄、2块玫瑰、2块哈密瓜、2块凤梨)

  据悉,京城绝大部分酒店月饼并非亲生,记者走访东西长安街沿线家四星级以上酒店,从凯宾斯基、威斯汀、皇冠假日等16家酒店销售的月饼礼盒上不难发现,这些月饼都不是由酒店厨房生产。而为其生产月饼的厂家,厂址大多在大兴区和海淀区的四季青等地。

  从事了近20年月饼生产的宋先生告诉记者,酒店贴牌月饼并不是今年的新鲜事,只是国家近两年要求食品要完善标识,这才被普通市民窥得秘密。

  随后,记者又电话联系了为海淀一家星级酒店生产贴牌月饼的河北正味斋食品厂。他们给记者的报价是80克重的不管什么馅料,每块3元钱;100克重的每块3.5元。

  金棕的底色配上深浅不一、复古的吉祥团纹图案,月饼盒面的1/4处,一道深棕色色带上印着北京××饭店字样。而就这个小拇指长短的一行酒店logo,成了众多顾客中秋节追逐的礼品。

  不过,很多市民并不知道,京城大部分酒店月饼并非亲生,而是由代工食品厂生产的贴牌产品。但就在这一贴之下,酒店月饼能获得与成本相比,5到8倍的巨额毛利。

  随后,在农展馆附近的永安宾馆,目前正出售三款月饼,价格从128元-268元不等,记者看到,包装写有永安宾馆字样,但生产厂家为北京荣鑫源食品公司。

  “酒店卖的就是牌子,你想提着一盒超市买的月饼,和提着一盒印着五星级酒店名字的月饼,哪个更有面子?”宋先生坦言,但其实酒店月饼的成本可能低得多。

  多数从星级酒店和饭店购买月饼的消费者并不是自用,而是用做节日礼品,一些星级酒店和饭店正是瞄准了这部分消费者的需求,推出了高档月饼礼盒外包装,采用木雕工艺、紫檀材质等,并镶嵌贝壳、玉饰等,这样下来,月饼的价格一下子翻了好几倍。